콘소메 스프1 콘소메 맛은 옥수수 맛이 아니라고? 콘소메 맛은 옥수수 맛? 그 오해의 진실, 이제 밝혀드립니다!한 번쯤은 이런 경험 있으시죠?편의점에서 ‘콘소메맛 팝콘’을 사 먹었는데 고소하고 짭짤한 옥수수 향이 퍼지면서,“아, 역시 콘소메는 옥수수지!” 하고 생각했던 그 순간.그런데,정말 콘소메는 옥수수 맛일까요?원래 콘소메(consommé)는 ‘맑은 수프’였다? ‘콘소메’는 사실 프랑스 정통 요리에서 유래된 단어입니다.고기와 채소, 향신료를 오래도록 우려낸 후 불순물을 걸러낸 맑은 육수 혹은 투명한 수프를 뜻하죠.맛은 담백하면서도 깊고 진한 감칠맛이 특징이에요.쉽게 말해,고기+야채+시간 = 깊은 국물 맛,이것이 진짜 ‘콘소메’의 본질입니다.그런데 왜 우리는 ‘콘소메 = 옥수수 맛’이라고 생각할까?여기서 반전이 시작됩니다.국내에서 ‘콘소메’에 옥수수 .. 알면 좋은 상식 2025. 4. 6. 더보기 ›› 이전 1 다음
