순살치킨, 당분간 못 먹을 수도 있습니다
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한 조각의 순살치킨이 사라질 위기에 처했습니다.
닭고기 수입량의 88%를 차지하던 브라질산 닭고기 수입이 전면 중단되었기 때문입니다.
그 여파가 생각보다 훨씬 심각합니다.
치킨, 특히 순살치킨이 문제입니다
국내에서 유통되는 냉동 닭고기 대부분은 브라질산입니다.
특히 순살치킨에 주로 쓰이는 부위는 브라질산 수입육에 크게 의존해왔죠.
하지만 최근 브라질 남부 히우그란지두술주에서
고병원성 조류인플루엔자(HPAI)가 발생하면서
브라질 정부가 60일간 수출 중단을 선언했습니다.
이로 인해 프랜차이즈 중심의 치킨 공급망은 한순간에 붕괴 직전까지 몰렸습니다.
국내 닭고기 수입 구조, 이렇게 심각했습니다
- 2024년 기준, 한국의 닭고기 수입량 5만1,147톤 중 4만5,211톤이 브라질산
- 수입 닭고기 중 무려 88%가 브라질산
- 브라질은 세계 1위 닭고기 수출국, 2위 생산국
- 문제가 발생한 **히우그란지두술주는 브라질 전체 생산량의 60%**를 차지
즉, 세계 치킨의 심장이 멈췄습니다.
이미 프랜차이즈 업계는 조용히 움직이고 있습니다
- 일부 브랜드는 순살치킨 메뉴 판매를 일시 중단
- 신메뉴 출시 연기 또는 가격 인상 검토
- 원가 부담 증가로 소규모 점포는 매장 운영에 타격
정부는 미국, 태국, 중국 등으로 수입 다변화를 검토 중이지만
단기간 안에 브라질산 닭고기의 빈자리를 메우기란 사실상 불가능에 가깝다는 것이 업계의 중론입니다.
왜 하필 '순살치킨'인가?
순살치킨에 사용되는 부위는 대부분 수입육에 의존합니다.
그 이유는 국내산 닭은 해체 작업의 인건비와 생산 단가가 높기 때문에
순살 공급 전용으로 쓰기엔 비효율적이기 때문이죠.
따라서, 수입이 막히면 가장 먼저 영향받는 것이 순살 메뉴입니다.
정부 대응은?
- 국산 닭고기 유통 확대
- 비축 물량 방출
- 수입선 다변화 지원
하지만 국산 닭고기의 가격은 이미 오르고 있으며,
비축 물량 역시 한계가 있어 당장의 수요를 감당하기는 어렵습니다.
우리는 지금 ‘치킨 전환기’에 들어섰다
브라질산 닭고기에 의존하던 구조가 흔들리자
국내 치킨 생태계 전체가 뒤흔들리고 있습니다.
순살치킨, 당분간 쉽게 보기 어려울 수 있습니다.
평소 당연하게 생각했던 메뉴가 갑자기 사라질 수 있다는 것,
그 현실을 우리는 지금 마주하고 있습니다.
다음 번 치킨 주문할 땐,
순살이 빠졌다는 말이 현실일 수도 있습니다.
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